quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Legumes na frigideira tipo Ratatui

Ingredientes
1/2 Beringela
1 Abobrinha
1 cebola
2 tomate
azeite
80 ml de vinho branco
sal, pimenta, tomilho, molho de soja (20 ml) e alho em pó

Preparação
Corte todos 1 tomate,3/4 de cebola, 1/2 beringela e a abrobrinha em rodelas, temperar(sal,pimenta,tomilho e alho em pó) e reserve,
Corte o restante da cebola e o tomate em quadrados e refogue no azeite, tempere c sal, e regue com metade do vinho, disponha os ingredientes em rodelas por cima desse refogado, regue com o restante  vinho, tape e deixe cozinhar por uns 5 minutos, retifique os temperos e acrescente o molho de soja, deixe cozinhar por mais 3 minutos tapado, tire a tampa e deixe por mais 3 minutos para reduzir o caldo.
Obs; cortei a beingela em meia lua por ser grande.



domingo, 11 de setembro de 2016

Lasanha De Berinjela

Ingredientes
1 + 1/2 beringela
2 peitos de frango desfiados e refogados a gosto
molho de tomate natural
200 gramas de peito de peru magro
200 gramas de queijo magro

Preparação
cortar a beringela em fatias ao alto e levar ao forno em um tabuleiro forrado c papel vegetal. regar c um fio de azeite e salpicar sal e tomilho (10 minutos)
 Altenar camadas conforme o gosto.
Levar ao forno por 20 minutos.










sábado, 23 de janeiro de 2016

Croquete de frango

Ingredientes
620 gr de batata
560 gr de frango desfiado (eu usei 2 coxas e sobre coxas + 1 peito)
140 gr margarina
440 gr de caldo da cozedura do frango
150gr de leite
230 gr de farinha de trigo
sslsa, alho frances,caril, pimenta preta, piripiri, sal, a gosto

Preparação
cozinhar o frango com, um galh de salsa, alho frances e os demais temperos, desfiar e reservar.
cozinhar a batata no mesmo caldo amassar ainda quente e resevar
numa panela de fundo bem grosso, por a margarina, deixar derreter, acrescentar a farinha as poucos, sempre mexendo, por fim despejar os liquidos (Leite + caldo quente)  aos poucos, cozinhar mexendo ate ficar com uma boa conscistencia , acrescentar a batata, o frango e mexer, retificar os temperos e deixar esfriar ( eu costumo fazer de um dia p o outro)
enrolar ate deixar no formato desejado, passar pela farinha de triga, ovo batido com leite, e pão ralado, a seguir se desejar pode ser congelado.
Rendimento: 78 x 25 gramas cada.
Notas:  se estiver congelado, antes de fritar levar ao microondas por uns 30 segundos para nao fcarem congelados por dentro.













segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Pudim de leite condensado sem ovos

Ingredientes

Caramelo
2 xicaras de açúcar, 1 xicara de água quente
leve o açúcar ao lume e mexendo espere derreter, mas não queimar, vá despejando a água quente aos poucos e mexendo at´+e adquirir o ponto de caramelo . barre a forma de pudim e reserve.

Pudim
1 lata de leite condensado,
1 cx de natas (creme de leite)
1 lata de leite
1 envelope de gelatina sem sabor

Preparação
comece por hidratar a gelatina, misturando o conteúdo em 4 colheres de sopa de água fria
verta para o copo do liquidificador  os 3 primeiros ingredientes (temperatura ambiente) comece a bater, entretanto leve a gelatina ao microondas por escassos 10 segundos, não pode ficar quente, despeje pela abertura da tampa, continue a bater até que fique tudo misturado. Despeje na forma caramelizada e leve a geladeira por umas 3 horas ou até que fique consistente.


sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Pizza em pão de forma

Ingredientes
fatias de pão sem códoa
molho (bechamel)
paio
queijo
1 gema
pão ralado
oregãos

fazer o molho bechamel
numa frigideira adicinar manteiga, cebola cortada aos quadrados, até dourar
acrescentar 2 colheres de farinha de trigo, mexer até dourar a farinha, acrescentar leite e mexer até ferver, acrescentar 1 caixa de nata temprear com sal, noz moscada

1ª opção:
passar o rolo nas fatias de pão, por molho, paio, queijo, oregãos, fazer o rolo, passar po pão ralado com oregãos, pincelar com a gema, levar ao forno p assar.

2ª opção:
barrar a fatia de pão com molho, por uma fatia de queijo, 1 fatia de fiambre, cebola, azeitona, tomate, oregãos e um fio de azeite, levar ao forno para assar.
Bom apetite!!!!!
















quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Rabanada Especial de forno

Ingredientes
1 cx de pudim de compra(pronto)
1 lt de leite condensado
700 ml de leite
2 ovos
Açucar em pó com canela para polvilhar

Preparação
bater todos os imgredinetes, no liquidificador ou termomix
cortar o pão em fatias de 2 cm, em uma tigela verter um pouco do líquido e embeber o pão fatia a fatia, e dispor numa forma untada, no fim despejar todo o conteudo batido por cima das fatias e levar ao forno por uns 15 minutos ou até dourar. retirar do forno, polvilhar com o açúicar em pó e canela.