sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Sobremesa deliciosa (bimby)

Ingredientes: 500 gr bolachas palito (champanhe), 500 gr de morangos, 5 folhas de gelatina, 1 lata de leite condensado, 3 claras, 2 cxs de natas (creme de leite),2 colheres de açúcar, 3 colheres de sumo de limão.
Preparação: bata as natas com 2 colheres de açúcar e o limão ( bati na batedeira) reserve no frigorífico.
Numa tarteira desmontável forre o fundo e laterais com a bolacha umedecida numa mistura de vinho do porto e agua. Coloque a gelatina a hidratar numa taça com pouca água. Coloque as claras no copo com uma pitada de sal e a borboleta e programe 3 min vel 3 e ½, reserve. Triture os morangos durante 20 seg vel 5, programe 15 seg velo 3 e com a bimby a trabalhar despeje pelo bucal a gelatina já desidratada e passada pelo microondas, misture o leite condensado, tire o copo e misture delicadamente as claras reservadas,despeje na tarteira. Leve a geladeira por 4 horas, no fim decore com chantily e pontas dos morangos.
 







Lasanha de carne de porco na bimby

Ingredientes: 
2 pães ralado feito na bimby ( uso pão fresco com 1 dente de alho, ponho no copo e dou 2 turbos de 2 seg cada.
200 gr de quijo ralado na bimby ( não aparece nas fotos, pois não tinha, vou comprar e  por amanha qdo levar ao forno.
1 kg de carne picada (moída)
500 gr. de placa de lasanha de compra
1 lata de tomate pelado
1 chavena (xícara) de vinho branco
1  chavena (xícara) de água
200 gr de polpa de tomate, 2 caldos de carne
100 gr de fiambre (presunto)
100 gr de queijo
1 cebola pequena, 2 dentes de alho, meio pimento verde, 2 cenouras pequenas
azeite e temperos a gosto
Bechamel
500 gr de leite
50 gr de farinha de trigo
40 gr de manteiga
sal, noz moscada,1 fatia de fiambre e 1 de queijo
1 cx de nata (creme de leite)
A carne
no copo junte a cebola, alho, cenoura, programe 5 seg vel 5, acrescente o pimento, o tomate pelado e programe mais 5 seg vel 3. junte o azeite, os caldos, temperos, vinho, agua,colorau, e refogue 5 min vel 1 colher inversa, temp varoma. qdo acabar o tempo junte a carne picada e programe 15 min vel 1 colher inversa tem varoma, terminado o tempo junte a polpa e programe mais 5 min vel 1 colher inversa temp varoma. deite um pouco do preparado no tabuleiro (forma) e forre com placas, auterne as camadas, no meio de uma das camadas disponha o queijo e o fiambre em fatias, A última camada fica de carne e reserve algumas plcas.
Por fim faça o bechamel (molho Branco)
Junte tudo, menos a nata  no copo e programe 10 min/vel 3 temp varoma
adicione a nata e programe mais 2 min/vel 3.
Quando o bechamel estiver pronto e ainda quente disponha as placas de massa em cima do preparado da carne picada e deite o bechamel por cima de forma a cubrir as placas, polvilhe com o pão e queijo ralado.Leve ao forno por 40 min tem 180º.

Disponho as placas sem muito cuidado,
uma encima da outra

Só faço uma camada com fiambre e queijo





Dica: é importante montar a lasanha enquanto o preparado de carne e o bechamel estejam quentes, pois como v^não cozinho as placas e ficam cozidas a mesma.Eu costumo fazer de um dia para o outro.



terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Pastel de vento bimby ( termomix )

Ingredientes
 360 gr de farinha de trigo, 130 gr de água morna, 10 gr de cachaça, 1 ovo, sal q.b.

Preparação
Pese a farinha e reserve, coloque no copo da bimby todos os ingredientes, exceto a farinha, e misture 10 se/vel3 . Cm a bimby na vel 3 vá vertendo a farinha até que a massa fique pronta.
Abra a massa e recheie a gosto.
Para quem não tem bimby, é só amassar tudo a mão e abrir a massa e rechear.

Sugestão de recheio: saltear 1 molho de espinafre com azeite, alho, retirar do lume p esfriar, escorrer a agua, cortar e acrescentar 250 gr de ricota, sal e pimenta do reino.


Recheado com carne picada , recheado com espinafre e ricota.
recheio de pizza; 1 fatia de queijo e uma de fiambre com aoregãos





segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

bacalhau com Natas

Ingredientes:
800 gr de bacalhau em postas; 1 cebola, 2 dentes de alho, pimenta preta, azeite, sal.
500 gr de batata pre-frita de compra. alho em pó, piripiri, colorau
1 pão amanhecido, 1 dente de alho e 150 gr de queijo.
Bechamel: 800 gr de leite, 80 gr de farinha de trigo, 50 gr de manteiga, noz moscada, sal, 1 cx de natas.
Por o pão no copo e dar 2 golpes de turbo, retire e reserve, fazer o mesmo com o queijo.
Por a batata num tabuleiro temperar com piripiri, um fio de azeite, colorau e levar ao forno por 35 minutos temp 200º.
Preparação do bacalhau: cozinhar o bacalhau no copo da bimby por 20 minutos, retirar pele e espinhas, reserve. Cortar a cebola em 4 partes e por juntamente com o alho e azeite no copo da bimby, bater por 5 seg na vel 5 e refogar por 5 minutos na velocidade colher inversa, tem varoma,  juntar o bacalhau, nao precisa desfiar, basta tirar pele e espinhas mesmo, cozinhar por 8 minutos na vel colher inversa. temp varoma. Verter este preparado por cima das batatas.
Por fim por todos os ingred do bechamel, exceto as natas no copo, misturar na veloc 3 por 5 segundos e programar 12 min\90º\vel 2, juntar as natas e programar mais 2 minutos\vel4\temp 100.
Verter o bechamel no tabuleiro onde ja estão o bacalhau e a batata, polvilhar com o pão ralado e por cima o queijo. Levar ao forno para gratinar.








quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Tarte de Maçã

Ingredientes: 1,300 kg de maçãs; Caramelo
Massa: 100 gr de margarina ou manteiga; 200 gr de açúcar; 300 gr de farinha de trigo;
Creme: 1 cx de natas; 2 ovos, 50 gr de açúcar:
Descascar e cortar as maçãs em fatias a seu gosto, mergulhar no caramelo e deixar cozinhar em lume brando.
Por os ingredientes da massa no copo da Bimby e programar 25 seg.  velocidade 6.
Modelar a massa entre dois plásticos (película), e forrar uma forma de aro removível e levar ao forno previamente aquecido a 180º por 10 minutos.
Por todos os ingredientes do creme no copo da Bimby e bater 20 seg. vel 4.
Montagem: Dispor as maçãs sobre a massa e por fim o creme e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Estará pronto quando o creme solidificar.