sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Pizza em pão de forma

Ingredientes
fatias de pão sem códoa
molho (bechamel)
paio
queijo
1 gema
pão ralado
oregãos

fazer o molho bechamel
numa frigideira adicinar manteiga, cebola cortada aos quadrados, até dourar
acrescentar 2 colheres de farinha de trigo, mexer até dourar a farinha, acrescentar leite e mexer até ferver, acrescentar 1 caixa de nata temprear com sal, noz moscada

1ª opção:
passar o rolo nas fatias de pão, por molho, paio, queijo, oregãos, fazer o rolo, passar po pão ralado com oregãos, pincelar com a gema, levar ao forno p assar.

2ª opção:
barrar a fatia de pão com molho, por uma fatia de queijo, 1 fatia de fiambre, cebola, azeitona, tomate, oregãos e um fio de azeite, levar ao forno para assar.
Bom apetite!!!!!
















quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Rabanada Especial de forno

Ingredientes
1 cx de pudim de compra(pronto)
1 lt de leite condensado
700 ml de leite
2 ovos
Açucar em pó com canela para polvilhar

Preparação
bater todos os imgredinetes, no liquidificador ou termomix
cortar o pão em fatias de 2 cm, em uma tigela verter um pouco do líquido e embeber o pão fatia a fatia, e dispor numa forma untada, no fim despejar todo o conteudo batido por cima das fatias e levar ao forno por uns 15 minutos ou até dourar. retirar do forno, polvilhar com o açúicar em pó e canela.










Fusilis tipo lasanha

Ingredientes
sobra de fusilis cozido
sobra de molho
fiambre
queijo

Preparação
num refratário alternar camadas de molho e massa
cobrir com fiambre (brasil: presunto)
levar ao forno por 20 minutos


segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Bacalhau Espiritual

Ingredientes
100 gr de azeite
100 g de alho frances
150 g de cebol
400 g de cenoura
500 g de bacalhau desfiado
2 ou 3 paes de sobra

Preparação
por o pão  em parte da água da cozedura do bacalhau para amolecer,
por o azeite, a cebola, o alho frances, a cenoura no copo, programar 5 seg\veloc5.
acrescentar sal e pimenta, programar 5min\vel colher inversa\temp varoma.
acrescentar o bacalhau,programar mais 5min \ veloc 1+colher inversa\temp 90º.
por fim juntar o pão, programaar mais 5min\veloc 1+colher inversa\temp 90º.
despejar em uma assadeira p ir ao forno, Envolver uma parte do bechamel, a outra espalhar por cima, cobrir com queijo e levar ao forno para gratinar.

Bechamel
200 gr da água de zozer o bacalhau,
200 gr de leite
60 gr de farinha
60 gr de margarina,
sal e noz moscada.
8min\veloc 3\temp 90º.
Acrescentar a nata e programar 2min\veloc 3\temp 90º.










sábado, 21 de novembro de 2015

Lombo no forno

Ingredientes
2 peças de lombo
1 lata de ananas em calda

Marinada
1 xavena de vinho branco
1 xavema de calda de ananás
1 xavena de água
1 embalagem de sopa de cebola
coentros
massa de pimentao doce
misture todos os ingredientes da marinada e deite sobre o lombo e deixe no frigorifico de um dia p o outro
Obs; no caso so recheei um dos lombos; dei um corte no meio do lombo e fio cortando dos lados sem abri-lo totalmonte.

Farofa
1 linguiça calabresa (chouriço), cebola, alho francês,2 ovos, cenoura crtada aos bocados e banana cortada em rodelas, azeite,vinagre (1 colher de sopa), farinha de mandioca, 1\2 chavena de agua, sal e pimenta
Verter  para uma paneçla de fundo grosso, a cebola, o alho francês e a linguiça,  deixar dourar, acrescentar a cenoura ,os ovos, mexer sempre, acrescetar a farinha de mandioca, o vinagre e a agua, temperar c sal e pimenta,por fim acrescentar a banana, mexer mais um pouco e esta pronta.

No outro dia
pre aquecer o forno
rechear o lombo com a farofa, e umas fatias de queijo,dourar numa panela de todos os lados
Dispor umas fatias de bacon e ananas e levar ao forno com a marinada durante 40 minutos coberto com papel aluminio, retirar o papel, e deixar mais 30 ,minutos para dourar.
retirar o lombo do tabuleiro e reservar o molho
cortar limao e cebola em rodelas e dispor num tabuleiro com azeite e levar ao forno,fatiar o lombo, dispor uma fatias de queijo e ananas e dispor nesse tabuleiro.levar ao forno para derreter o queijo

O molho
levar ao lume uma panela de fundo grosso com uma colher de manteiga e meia cebola cortada aos quadarados, deixar dourar, acrescentar 2 colheres de sopa de farinha trigo e mexer, dedespejar o molho reserveado aos poucos e mexer sempre, acrescentar 3 fatias de ananas cortado em quadrados e mexer, se precisar acrescentar mais calda de ananas e vinho branco, temperar a gosto,
por fim servir acompanhado de batatas, brocolis e farofa, e claro, um bom vinho tinto.








Baba de camelo sem ovos

Ingredientes
1 cx de natas bem frescas
1 lata de leite consensado cozido
sumo de meio limao
6 bolachas maria

Preparação
Triture as bolachas e reserve
bata a nata na batedeira, va acrescentando o sumo do meio limão aos poucos, qdo estiver em ponto de chantily acrescente o leite consensado cozido e bata mais um pouco, distribua em taças, cubra com a bolacha trurada e leve ao frigorífico.

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Bacalhau com açorda de camarão

Ingredientes
postas de baclhau,
farinha de trigo,
oleo para fritar
Temperar as postas de bacalhau conforme o gosto, passe por farinha e frite as em óleo  quente, reservar

Ingredientes para a cebolada
azeite
1 cebola
meio pimento
2 tomates
alho
vinagre
sal, pimenta
1 colher de polpa de tomate
50 ml de vinho branco

Por o azeite a aquecer, refogar a cebola a seguir o pimento e os tomates, depois de refogado regar com o vinho, acrescentar a polpa e temperar a gosto, deixar ferver tudo muito bem. Despejar por cima do bacalhau.

Ingredientes para a açorda

Azeite
camaroes com casca
1/2 cebola grande
3 pães da avó
1 colher de caldo em pó de marisco
pirirpiri
1/2 beringela
100 ml de vinho branco
sal e pimenta a gosto
coentros fresco

Descascar os camarões, ferver as cascas com o creme de marisco em pó e agua. Coar as cascas e despejar o líquido por cima dos pães ja cortados. Na mesma panela ou em outra, por azeite qb e refogar a cebola e aberingela, temprer com sal, por os camaroes a refogar junto. qdo estiver refogado, retire alguns camarões para decorar. Regar com o vinho, umas gotas de piripiri, pimenta preta moida, Qdo evaporar o vinho por um pouco de água, deixar ferver, acrescentar os coentros cortados, o pão embebido no caldo e mexer bem, por fim espremer limão, decorar com os camarões. e bom apetite.